Politicum - историко-политический форум


Неакадемично об истории, политике, мировоззрении, своих регионах. Здесь каждый вправе мнить себя пупом Земли!

Из истории кефира

О истории развития наук и ремесел охватывающей разные временные периоды и разные регионы

Из истории кефира

Новое сообщение ZHAN » 24 июл 2013, 23:29

С историей появление кефира в России связано очень интересная история. :D
По просьбе Всероссийского общества врачей известный в те времена молокозаводчик Н. Бланданов, у которого в окрестностях Кисловодска было 12 сыроварен, направил в гости к осетинам специалиста-сыровара Ирину Сахарову и своего управляющего Васильева. В их задачу входило достать пресловутые кефирные грибки. Для этого специалисты отправились в гости к крупному осетинскому поставщику молока и сыра Бек-Мирзе Байчарову. Осетин гостей, конечно, принял с кавказским гостеприимством, однако кефирных грибков не дал. Нынешнее распространение кефира стало возможным лишь «благодаря» другой кавказской традиции – похищать людей.
История с визитом к осетину получила свое мелодраматическое продолжение. Дело в том, что Ирина Сахарова была красивой женщиной, и после ее с Васильевым отъезда кавказец послал вдогонку за красавицей своих джигитов. Красавицу-специалиста нагнали в пути и нагло похитили. Васильев, добравшись до Кисловодска, поднял тревогу, а тем временем кавказкой пленнице кефирный магнат уже предлагал руку и сердце. Вскоре нагрянули жандармы и освободили Сахарову. На суде красавица согласилась простить Байчарова в обмен на… кефирные грибки.
Так в Европу впервые попали ценные микроорганизмы, а первый «не осетинский» кефир сделали для Боткинской больницы, что еще раз доказывает: кефир – это не просто кисломолочный продукт, но лечебное средство. С тех пор кефирные грибки активно культивируются как в России , так и в прилегающих к ней Беларуси и Украине.

Автор: Artem Adamyan
Да правит миром любовь!
Аватара пользователя
ZHAN
майор
 
Сообщения: 49202
Зарегистрирован: 13 июн 2011, 11:48
Откуда: Центр Европы
Пол: Мужчина

Re: Из истории кефира

Новое сообщение Буль Баш » 26 июл 2013, 19:19

Кефир изобрели в Осетии?
Ребята! Давайте жить дружно!
Аватара пользователя
Буль Баш
старший лейтенант
 
Сообщения: 13765
Зарегистрирован: 15 янв 2012, 19:07
Откуда: Налибоки
Пол: Мужчина

Re: Из истории кефира

Новое сообщение ZHAN » 26 июл 2013, 22:59

Бульбаш писал(а):Кефир изобрели в Осетии?

Может и не конкретно в Осетии, но на Кавказе.
Да правит миром любовь!
Аватара пользователя
ZHAN
майор
 
Сообщения: 49202
Зарегистрирован: 13 июн 2011, 11:48
Откуда: Центр Европы
Пол: Мужчина

Re: Из истории кефира

Новое сообщение Richthofen » 26 июл 2013, 23:06

Кошмар. Ну о дикие эти кавказцы.. :bad:
Не ругай Тьму, лучше сам стань маленьким источником Света!
Аватара пользователя
Richthofen
прапорщик
 
Сообщения: 4566
Зарегистрирован: 07 сен 2012, 23:10
Откуда: Германия
Пол: Женщина

Re: Из истории кефира

Новое сообщение ZHAN » 26 июл 2013, 23:18

Richthofen писал(а):Кошмар. Ну о дикие эти кавказцы..

Из-за кефира? :unknown:
Да правит миром любовь!
Аватара пользователя
ZHAN
майор
 
Сообщения: 49202
Зарегистрирован: 13 июн 2011, 11:48
Откуда: Центр Европы
Пол: Мужчина

Re: Из истории кефира

Новое сообщение Richthofen » 26 июл 2013, 23:36

ZHAN писал(а):Из-за кефира?


Да я вообще их за людей не принимаю. Просто когда читаешь о том, что в цивилизованное время они, ни с чем не считаясь свои дикие обряды проводят, недоумение накатывает. :pardon:
Не ругай Тьму, лучше сам стань маленьким источником Света!
Аватара пользователя
Richthofen
прапорщик
 
Сообщения: 4566
Зарегистрирован: 07 сен 2012, 23:10
Откуда: Германия
Пол: Женщина

Re: Из истории кефира

Новое сообщение ZHAN » 26 июл 2013, 23:40

Richthofen писал(а):Да я вообще их за людей не принимаю.

Мы подобное обсуждали в теме об общечеловеческих ценностях.
Да правит миром любовь!
Аватара пользователя
ZHAN
майор
 
Сообщения: 49202
Зарегистрирован: 13 июн 2011, 11:48
Откуда: Центр Европы
Пол: Мужчина

Re: Из истории кефира

Новое сообщение Richthofen » 26 июл 2013, 23:59

Я проголосовала. :)
Не ругай Тьму, лучше сам стань маленьким источником Света!
Аватара пользователя
Richthofen
прапорщик
 
Сообщения: 4566
Зарегистрирован: 07 сен 2012, 23:10
Откуда: Германия
Пол: Женщина

Кефир против депрессии

Новое сообщение ZHAN » 30 дек 2014, 21:16

Проведённые три года назад исследования показали, что нарушения микрофлоры кишечника у мышей приводят к изменениям в химических процессах, происходящих в их мозгу и в поведении мышей. В частности, животные становились более склонными к авантюрам. Исследования подтвердили ранее сделанные выводы о том, что мыши без бактерий в кишечнике по-иному реагируют на стресс, нежели те, у кого бактерии присутствуют. А ещё более интересные наблюдения показали, что у людей с заболеваниями печени происходят изменения (не в лучшую сторону) умственных способностей, но способности улучшаются после приёма антибиотиков.

Недавно проведённое в Англии исследование обнаружило не менее удивительную связь между микрофлорой кишечника и поведением людей. Оказалось, что пребиотики оказывают влияние на то, как человек усваивает информацию, связанную с эмоциями. Во время экспериментов пациенты, принимавшие пребиотики, уделяли меньше внимания негативной информации и больше внимания "позитиву" по сравнению с теми, кому давали плацебо. Те же пациенты, которые уже лечились от депрессии, стали испытывать меньшую тревогу от негативных или угрожающих стимулов после того, как приняли пребиотик. Из этого учёные сделали вывод, что изменения в составе кишечных бактерий приводят к устранению тревожных состояний. Механизмом такого воздействия, судя по всему, является понижение уровня гормона стресса кортизола.

Пребиотиком согласно ГОСТ Р 52349-2005 "Продукты пищевые. Продукты пищевые функциональные. Термины и определения" является "физиологически функциональный пищевой ингредиент в виде вещества или комплекса веществ, обеспечивающий при систематическом употреблении в пищу человеком в составе пищевых продуктов благоприятное воздействие на организм человека в результате избирательной стимуляции роста и/или повышения биологической активности нормальной микрофлоры кишечника". В переводе на человеческий язык пребиотики - это пищевые добавки, которые помогают развитию "хороших" бактерий в организме. Исходя из этого, учёные теперь собираются провести исследования, чтобы понять, можно ли управлять настроение путём прямого увеличения количества "хороших" бактерий в кишечнике с помощью пробиотиков - содержащихся в кефире и йогурте бифидобактерий и лактобактерий, которыми занимался ещё Илья Мечников.

Скрытый текст. Необходимо зарегистрироваться.
Да правит миром любовь!
Аватара пользователя
ZHAN
майор
 
Сообщения: 49202
Зарегистрирован: 13 июн 2011, 11:48
Откуда: Центр Европы
Пол: Мужчина


Вернуться в История наук и ремесел

Кто сейчас на конференции

Сейчас этот форум просматривают: нет зарегистрированных пользователей и гости: 1